跟其他地方茶干不同的是，马鞍山采石矶茶干的韧性很好，吃着很有劲，就是拿起一片茶干来对折都不会折断的哦！这是因为原料选择时的讲究和制作工艺的严密。除了必须的主料黄豆外，茶干里还加入了几十种配料，包括人体所需要的18种氨基酸，多吃对身体健康是很有好处的。在马鞍山，当地人很喜欢没事当零食随吃，吃着茶干，喝喝茶都已经成为的习惯，每天重复着。除了当零嘴吃，最常见的吃法就是配菜炒着吃了。因为干子劲道的特点，炒制时不容易散，而且经过油煎过后的茶干更有味道，也可以为主料增添香味。
采石矶茶干很出名，所以不光是马鞍山，在合肥等一些省会的超市都会有马鞍山采石矶茶干卖，所以想吃还是都能买到。作者搜罗了一下超市的货架，茶干的类型也分很多种，有“五香”、“夹心”、“贡品”、“蒲包”等五大系列。
五香：自然味；
夹心：茶干里添加了辅料，很特别吧，有火腿、香菇等等；
贡品和蒲包都属于比较高档的了，从包装到茶干本身的制作味道上都是最好的，所以是很多朋友送礼时常买的。
